Мякоть жирной баранины нарезать на куски толщиной 4 см., посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, добавить лимонную кислоту, коньяк или водку, сушеную зелень и поставить в холодное место на 6… [Continue Reading]
Шашлык походный
Для шашлыка потребуется: на 4 порции • мякоть говядины (вырезка) 1кг • шпик 200 г • хлеб ржаной 600 г • перец черный молотый • соль
Шашлык по-кавказски
Для того, чтобы приготовить шашлык по-кавказски, необходимо баранину порезать на куски весом по 35 — 40 г., посолить, нанизать на шампур и жарить над древесными углями.
Карси Хоровац
Для шашлыка потребуется: • сок лимонный 1 ст. ложка • баранина жирная 800г, • зелень укропа, мяты, кинза сушеные молотые по 1ч. ложке • сало курдючное 150 г • лук… [Continue Reading]
Шашлык из свинины с картофелем
Для шашлыка потребуется: на б порций • мякоть свинины 700 г • картофель мелкий вареный 500 г • лук репчатый 2-3 головки • тимьян сушеный молотый 2 ч. ложки •… [Continue Reading]
Гарниры и приправы к шашлыкам
Зеленый лук очищают, промывают и нарезают на части длиной 6 — 10 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. У баклажан обрезают плодоножки, промывают, делают разрез вдоль и… [Continue Reading]
Маринады
Маринад для мяса (без кипячения) Взять 1 стакан белого сухого вина, 0,5 стакана растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 дольку чеснока, 1/2 лимона, 1 небольшой пучок зелени петрушки,… [Continue Reading]
Шашлык на сковородке
Шашлык на сковороде – и углей не нужно Что делать, если шашлыка захотелось вот прямо сейчас, когда за окном зима, и, хотя теоретически и можно выйти в ближайший парк и… [Continue Reading]
Шашлыки из мяса
Шашлык — слово тюркского происхождения и означает — нанизанный на вертел. Как все полуфабрикаты, шашлыки представляют собой полу готовые пищевые продукты, которые остается только поджарить и подать на стол.
История происхождения шашлыка
Шашлык — ароматное, сочное, пахнущее угольками мясо. У многих людей, не знакомых с историей, сложилось представление, будто шашлык — какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им.